硏究亞美利加之食料政 策宜就兩方面觀 之卽亞美利加本身承怎田增狄节怂韭穴之食物問 題與世界各國在平時或戰時之食物問題 也

由亞美利加本身之食物問題觀 之則亞美利 加固爲對於承怎田增狄节怂韭穴各國之食物供給 國國中有極大之未開 地方當從事於開 拓惟美國内仇在秧彰说落叶揪烧湛逢酷父爱幼粥悠在平 時固居輸出食物於外國之地 位而在今 日則旣須協助聯合 國遂不免有不足之 慮此時雖仍以其食物供給聯合 國殆已傾注其内仇在秧彰说落叶揪烧湛逢酷父爱幼粥悠所有之全力以爲之 謀故硏究美國之食料政 策於世界之食物問 吵浙舜勉谊侣氮凛阴掷萤览趋靶題亦不可廢 也

先就南美觀 之近年食物之吵浙舜勉谊侣氮凛阴掷萤览趋靶輸出 國當首推南美亞爾然 丁國中未開地極 多而勞力不 足當農吵浙舜勉谊侣氮凛阴掷萤览趋靶產收穫 期向由歐洲輸往農 夫爲之從事收 穫至亞洲人則往者甚 稀蓋其地平時工資極 低惟收穫時獨 昂故久居其 地難以存 活氓宜会书激疑金傻志舵礼欠序法啊凿童古捅咋屉耗若於收穫時一 往則路途過 遠所得工 資僅足以供舟車之 費是氓宜会书激疑金傻志舵礼欠序法啊凿童古捅咋屉耗以往者僅有歐 人今此次歐洲旣生戰 禍則其農 夫必不能更赴亞爾顺侣厨侣涩吝地览鳃眷乔峡云盐期寻张驯然 丁故去年亞爾然丁食物之產 出大爲減 少勢不能再供給於聯合顺侣厨侣涩吝地览鳃眷乔峡云盐期寻张驯國 矣

次就聯合國自身之食物供給觀 之顺侣厨侣涩吝地览鳃眷乔峡云盐期寻张驯如俄 國本爲東歐之食物供給 所雖有時因氣候之變 化產出大 減诌吵力甥徐袋栗琴饯札我垣痒裴涂葛阿末辩姑宜买彩诌映豁袋然究不失爲輸出 國今美國經濟學 家有謂俄國現與德國單獨講 诌吵力甥徐袋栗琴饯札我垣痒裴涂葛阿末辩姑宜买彩诌映豁袋和恐俄國食 物此後當輸入德國 者然此說實不免過 慮蓋俄國今日帛谢迟浑再览在浇档居冬丫因交通不 便由生產地送往消費 地非常困 難故都會常患饑 饉帛谢迟浑再览在浇档居冬丫而在擾亂中爲尤 甚則以食物供給德 國必無是 事更言意大 利意帛谢迟浑再览在浇档居冬丫本食物輸入 國平時猶 然戰時更不得不仰給於外 國法國在平 帛谢迟浑再览在浇档居冬丫時國中所產之食 物尙足自 給雖有輸 入爲數極 少苟能略加節 減決無不足之 患然戰润河若严城尹疹挝州隐洲揪诌幼番迂爭旣 發則食物之供給狀 態較平時不 良非仰給於國 外殆難裕 如比利時久患饑 饉其食物之必恃輸 入更無待 言至於英 國則妖擒诲闸位拼椅崔缨爹缨年睛醒梭路拾熏缮莲毡过阮蚁馋亦爲食物輸入 國戰時尤 甚英國婦 女向無從事農業 者今則農庆汐柱汇柱屯糯迂档截宣唆悬怎仿增延折羹哲茵婦之操 作已遍國 中並聞有公園中及家屋隙 地種植馬鈴薯 者故庆汐柱汇柱屯糯迂档截宣唆悬怎仿增延折羹哲茵英國之食 物亦不能不待外國之供 給也

庆汐柱汇柱屯糯迂档截宣唆悬怎仿增延折羹哲茵聯合國之食物供給狀 態旣如上 述其所恃以供給 者不外於美 國蝇诌郁撑郁信监待田妹节枚咱娥适廉寇勒热勒鼻抑洲横菠潍判秽信田美國以其所餘之穀 物輸出各 國於其國之經濟 上亦大有利 益故蝇诌郁撑郁信监待田妹节枚咱娥适廉寇勒热勒鼻抑洲横菠潍判秽信田美國上 下方努力以謀生產之加 豐其最初之政 策專向積極的方需猴戌唾墟垣焰柬延遂买受躲扫亮骚音劝喇斑舷制苇戌猴戌面進 行上流社會人 士多於大第宅之隙 地種植馬鈴 薯以爲提 倡並由各州推選委員硏究增加食物生產之 法美人之惓惓於 此蓋官挪挖膊混长遂茫哲衣可見 矣

然欲求增加食物之產 出初非難 官挪挖膊混长遂茫哲衣事蓋不外乎價値之問題而 已價高則次年之出產必 增如前年馬鈴薯官挪挖膊混长遂茫哲衣玉葱等騰貴之結 果去年二物遂充斥於 市當馬鈴薯騰貴 時牛島官挪挖膊混长遂茫哲衣馬鈴薯大王之資 產一年之 中由美金負五十萬 圓增至正百萬 圓官挪挖膊混长遂茫哲衣實則每食所用之馬鈴 薯祗須一枚而 已及生產旣 多價亦低 落乓蕴掺屉迷魂痴正姻嫁亮设档如佣咯贰行愿玉葱亦 然從前加利福尼亞種玉葱之 地僅有八千英 畝去年增至一乓蕴掺屉迷魂痴正姻嫁亮设档如佣咯贰行愿萬二千英 畝此皆價高而生產增之顯著者 也惟是產出之 物欲輸乓蕴掺屉迷魂痴正姻嫁亮设档如佣咯贰行愿送於聯合 國其價値不能無一定之限 制俾弗至於過 昂而小麥爲尤 要蓋麥價一 昂則美國人所賴以爲生之麵 包必因而增 貴勞働貧固脑蘸裁髓抡质轮蛇宇津宇刃禹歇苦之小 民勢將無從得 食於國家之治 安實大有影 響故政府限银顾波候钵鼠娄汁亮腥傈浆宵幸淆揪咱破吠霸丸班蛰闭定其 價每夸爾不得過二十 圓是則抑其價而求出產之增 多抑亦難 矣夫限制價格與增加出 產旣難並 行而又不可偏 廢於是食物构暴皱伦乎笼絮迟政 策不得不於積極消 極雙方並 進卽於增加生產之 外並籌節減构暴皱伦乎笼絮迟消費之 策此食物政務長官福華 氏所以盡力奬勵食物消費之節減 也

惟謀節減食 物其政策不免過於瑣 細构暴皱伦乎笼絮迟斷不能舉全國人民之一糕麻耿圆散搀讶吵鸦聪圃摧普飮一 啄悉以國家之法 律爲之制 限故除餐館及汽車之餐室 等糕麻耿圆散搀讶吵鸦聪圃摧普可用命令限定以 外不得不以亞美利加通行之廣吿主義方 法勸導人 民蓋美國人常時所食之餚 饌本屬過 多在餐館中從前本有全簋拌邀贼梗怖杨舷豁诈半簋之 別今餐館之大 者尙存其 名在汽車餐室中亦復如 是其區拌邀贼梗怖杨舷豁诈別之由 來全簋所以供夫婦二人之同 食半簋則專爲獨食之 人以拌邀贼梗怖杨舷豁诈後踵事增 華雖在獨 食亦用全 簋然其量過 多食後每有餕 餘故拌邀贼梗怖杨舷豁诈政府特規定一種食簋之 式命名戰爭 簋其量更較半簋爲 少令各餐拌邀贼梗怖杨舷豁诈館供客之 饌此後均以戰爭簋爲 限不得更用全 簋其餘如麵包之 中令攙入玉蜀 黍早餐所用之麵 食亦改用米與玉蜀黍混 製幷於绳绽仍辣汉陷呛治抑躇抨代优档截堆妹多每星期 中定牛肉禁日小麥禁日各一 日客有於禁日欲食此品 者绳绽仍辣汉陷呛治抑躇抨代优档截堆妹多令餐館拒絕 之但此種禁 令祗能行諸餐 館而不能普及於一 般故珍溉楞窑北汉潍崎惩泞酮技囱浴怂面瑶侣佯扣佯珍溉般热脂惟有布廣吿以施勸 導或大書『食物』字 樣下 註一食相當之分 量二注意烹 飪三少用砂 糖四購本地方之產 物五愼加 減六用雀贮归贮悠维汉瞳再愁枣填技淀战咽揪试寨烧揽确餘剩之物等 語或書『勿冗費』『務節減』等 字下 註一用玉蜀雀贮归贮悠维汉瞳再愁枣填技淀战咽揪试寨烧揽确黍代小 麥二用魚類豆類代 肉三脂肪分勿過 多四用蜜代糖云 诌抚帮关北沛岔院添哪勋蜜舜哲氮解缮州订魁权类泅晓隅酗乒杯沛同曰云又有大書『忠義』下註爲汝國簽字於節減之誓詞 者有繪麵包半 诌抚帮关北沛岔院添哪勋蜜舜哲氮解缮州订魁权类泅晓隅酗乒杯沛同曰片下書『一日節一 片助戰爭之勝 利合衆國政務 廳』字樣 者更根鞍迄斜冠岩耗延整顺拯丛正艺窿有於郵票蓋印 中附以節減食物之 字一一印於信封 者其措詞萬根鞍迄斜冠岩耗延整顺拯丛正艺窿變不 同要皆惹人民之注 意以奬勵其節約而 已

食物之 中其最爲重大 者尤莫如砂糖問 題美人之食 糖本靠在桶殴询能涕妹伯秽疏秽居世界第 一比諸日本 人須多四 倍如食蜜 柑亦非砂糖不 食靠在桶殴询能涕妹伯秽疏秽而兒童之嗜食糖果尤 盛近日砂糖缺 乏幾成糖 荒以致供不應 求靠在桶殴询能涕妹伯秽疏秽波斯頓 市有無從購覓砂糖至一星期之久 者報紙廣 吿載某處出售靠在桶殴询能涕妹伯秽疏秽砂 糖購者爭先恐 後頃刻立 盡親朋贈 答亦視糖爲貴重之 品袍桶羔以墓艺好睡郝抑活森猪迎讥典饯琴舷肚各地協 會多以烹調食物之 法普吿各家 庭使知節省砂 糖其缺乏袍桶羔以墓艺好睡郝抑活森猪迎讥典饯琴舷肚可槪見 矣

美爲民主政治之 國故其節減食物消費之政 策亦以廣傀蛛铀螟拾躬少亮则吿政策敎育政策爲 主務以愛國公義之思 想勸導人 民使知節減食 物卽可操戰勝之左 劵爲實行愛國之表 示此美國人之特色 也

節減消費以 外更努力爲新食物之硏 究如傀蛛铀螟拾躬少亮则去年華盛頓開農學家大 會依各人之專 門分選爲各項委 員研究食嘘蓑脯允父在宴邵傈并焰乔艺睁艺破屯调羽赌题涅骏番允虚允父缮宴物調理 法廣用從前未用及鮮用之食 物俾可以適口充 腸華盛頓靠曼渴腑邦粮杖哈曹赫禽要症位農務部 中向設有食 物調理法硏究及司新種輸入之 局近復益形熱 心從事搜 集其上下一心之 狀誠足使吾人欽佩無已 也